Il ferro, noto come antianemico è un costituente fondamentale dell’emoglobina.

In linea generale è opportuno consumarlo sotto forma di piante, frutta o ortaggi che lo contengono, tanto più che l’impiego del ferro è legata alla presenza di rame che si trova nella frutta fresca e negli ortaggi verdi.

Il fabbisogno quotidiano è dell’ordine di 10-18 mg (National Reserch Council, 1974).

Generalmente l’alimentazione equilibrata copre il fabbisogno quotidiano, ma una carenza nutrizionale così come numerosi disturbi digestivi e d’altra natura possono ostacolare l’assimilazione del ferro da parte dell’organismo; la vitamina C naturale nonché il suo indispensabile complemento C2 favorisce ne l’assorbimento.

Fonte: Jean Valnet, cura delle malattie con ortaggi, frutta e cereali.

 

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Fonte: Jean Valnet, cura delle malattie con ortaggi, frutta e cereali.

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Benefici Del Magnesio

Il magnesio, cui è legato il nome del professore Pierre Delbet, per le innumerevoli ricerche da lui compiute su questo argomento, è un elemento plastico e catalitico insieme. Si tratta di un fattore di crescita, un tonico generale, un rigeneratore cellulare, un equilibratore psichico, un purificatore epatico, un antisettico per uso esterno e interno. È un regolatore dell’equilibrio calcico, ma in determinate circostanze si può avere un conflitto fra questi due metalli.

Aumenta le reazioni di difesa dell’organismo, lotta contro l’anafilassi, l’invecchiamento, il cancro. Secondo Voelkel, combatte le trombosi, secondo Desiveaux, è antiaterosclerotico.

Si pensa che il fabbisogno dell’organismo sia di 250-350 mg al giorno.

La sua carenza provoca numerosi disturbi. Le forme cliniche più conosciute di deficit di magnesio sono rappresentate dalle sindromi di iperirritabilità neuro-muscolare. Studiando il ruolo antitrombosico del magnesio, provata da numerose ricerche, nella prevenzione delle flebiti postoperatorie e dopo il parto.

Il magnesio di trova nel frumento, nell’avena, nell’orzo, nel mais, nei datteri, negli spinaci, nella patata, nella barbabietola, nel polline e in numerosi altri vegetali e frutti. Costituisce circa il 24% della massa terrestre.

Le sue indicazioni sono molteplici: prevenzione dell’invecchiamento, tremori, astenie, disturbi digestivi, affezioni respiratorie, neuro-artritismo, alcune allergie, problemi epato-biliari, alcune convulsioni, malattie da precipitazione come la gotta e l’artrosi, cancro. Secondo L. Kervran, l’organismo “fabbrica” il magnesio. Meglio, quindi, cercare l’apporto di magnesio in elementi trasformabili e lasciare fare alla natura.

Nella Politique preventive du cancer (Denoel edit.,1944), il professor Delbet sembrava aver dimostrato che l’aumento dei malati di cancro è dovuto, almeno in parte, a una diminuzione nella percentuale di magnesio dell’umanità, ne indica due ragioni principali:

  • La raffinazione eccessiva delle farine, poiché gran parte del magnesio del frumento rimane nei rimane nei “sottoprodotti” destinati agli animali
  • La raffinazione del sale, il cui scopo è d’impedire al sale di fondersi nelle saliere con l’umidità

Nel 1928, Robinet aveva precisato due carte della Francia: una geologica: una geologica, l’altra cancerologica. Là dove il magnesio è abbandonate nel suolo, il cancro è raro, e viceversa.

In Egitto e nella costa d’Avorio l’alimentazione ricca di magnesio coincide con la rarità del cancro.

P. Delbet fece la stessa constatazione nel Tchad, nel 1939. Ma si rilevò che gli abitanti delle città, che “beneficiavano” dello stile alimentare europeo, vedevano aumentare i casi di cancro. Da allora, però si è dimostrato che in questa proliferazione del cancro la carenza di magnesio non è certa la sola responsabile

 

Fonte: Jean Valnet, cura delle malattie con ortaggi, frutta e cereali.

 

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Scegli la tua bevanda vegetale alternativa al latte!

Viene comunemente chiamato latte vegetale, ma si tratta di una bevanda a base di cereali e frutta secca, una valida alternativa al latte vaccino.
Questa scelta viene fatta per diversi motivi che variano dalla scelta etica (sfruttamento animale), intolleranze alimentari oppure per una semplice alternativa gustosa e facile da digerire.
Tutti tipi di latte si differenziano in base alla materia prima, valori nutrizionali e soprattutto indice glicemico.
Le bevande vegetali sono fatte di acqua in cui viene frullato il vegetale, ma non sempre è così. Possono contenere sale o sciroppo d’agave per migliorarne il gusto, o olio di girasole per abbassare l’indice glicemico. Non devono essere presenti oli saturi tipo olio di palma, ma anche zuccheri aggiunti come il fruttosio. La percentuale del vegetale da cui deriva il latte è segnalata tra gli ingredienti, dovrebbero essere intorno al 15% circa.
Esistono diversi tipi di bevande vegetali:

Bevanda di Soia

Digeribile e proteica
  • È il più conosciuto e usato
  • Leggero e nutriente, con un basso indice glicemico
  • Ha quasi le stesse proteine del latte vaccino, ma meno carboidrati e più grassi insaturi
  • Contiene poco calcio ma apporta Ferro e vitamine in particolare A, B, E
  • Non contiene pesticidi e non è OGM
  • È un ottima scelta per la colazione, digeribile e proteico
  • Contribuisce a tenere sotto controllo il colesterolo

 

Bevanda di mandorle

Nutriente e Delizioso
  • Molto calorico, ricco di potassio, fosforo, grassi prevalentemente polinsaturi e vitamine E e D
  • una delle bevande più ricche di calcio
  • Consigliato per quando fa caldo e come rompi digiuno
  • Viene preparato con mandorle crude e frullate con acqua
  • Dissetante e digeribile, aiuta a lenire le infiammazioni di stomaco e intestino e a mantenere le essa forti e sane

Bevanda di riso

Dolce e gradevole
  • Ha un alto indice glicemico, con poche proteine, pochi grassi e calcio
  • Fornisce energia immediata grazie al suo alto contenuto di carboidrati, ideale come pre-attività fisica o come prima colazione
  • Favorisce il sonno
  • È la scelta giusta per chi è abituato al latte vaccino ma lo deve eliminare
  • Ha un gusto neutro e dolce
  • Ideale per le persone allergiche e per i celiaci dato che è privo di glutine

 

Bevanda di orzo

  • Ha più proteine e meno calorie rispetto alla bevanda di riso
  • Basso indice glicemico e pochi grassi
  • Ha un gusto delicato, ed è facile da digerire

 

Bevanda di canapa

  • È il meno calorico e il più proteico tra i tipi di latte a base di cereali
  • Contiene omega 3 e 6, vitamina E e minerali come ferro e magnesio

 

Bevanda di farro

  • È piuttosto calorico, apporta proteine e calcio, vitamine E e caroteni
  • Contine glutine
  • È molto cremoso e facilmente digeribile

 

Bevanda di Kamut

  • Come apporto di proteine e grassi è simile a quello di miglio
  • Ricco di minerali tra cui fosforo e magnesio
  • Contiene glutine

Bevanda di Quinoa

  • Ricca non solo di carboidrati ma anche di proteine
  • Contiene vitamine B, C, E e minerali come calcio, fosforo e magnesio

 

Bevanda di sorgo

  • Un latte molto nutriente e molto dolce ma con una basso indice glicemico
  • Contiene tannini utili a controllare la glicemia
  • Fornisce minerali e vitamine del gruppo B

 

Bevanda di cocco

  • Si ottiene dalla polpa del frutto, mantenendo gusto e dolcezza
  • Contiene pochissime proteine, con un discreto contenuto di di grassi e una buona quantità di zuccheri e minerali

 

Bevanda di miglio

  • Nutriente e digeribile
  • Fornisce un ottimo apporto di minerali utili per capelli e unghie, come il silicio, magnesio, ferro e fosforo
  • Contiene vitamine del gruppo B, carboidrati, poche proteine e grassi
  • Privo di glutine, adatto ai celiaci

 

Bevanda di avena

  • Con meno calorie rispetto alla bevanda di riso, apporta vitamine del gruppo B, minerali come il potassio, poche proteine e grassi
  • Con un gusto dolce e delicato, molto nutriente ed energetico
  • Aiuta a controllare il colesterolo

 

Bevanda di nocciole, noci, anacardi, macadamia

  • Bevanda cremosa e aromatica, molto caloriche
  • Ricco di minerali tra cui calcio, fosforo, ferro e magnesio
  • Contengono omega 3 e 6, carboidrati e vitamine B ed E

Olio di cocco: proprietà e benefici

L’olio di cocco ha proprietà antivirali, antibatteriche, antifungine e antimicrobiche. In particolare, l’acido laurico contribuisce a combattere malattie come herpes, influenza, citomegalovirus, gonorrea ed è particolarmente efficace contro la candida. Del resto è la sostanza che in assoluto contiene più acido laurico di ogni altra al mondo. Uno studio condotto nel 2009 ha dimostrato che il consumo di 2 cucchiai al giorno di questo olio consente di controllare il peso e soprattutto di favorire l’eliminazione del grasso addominale che in genere è difficile da smaltire anche per chi segue diete dimagranti.

Rafforza l’organismo in generale, rendendo più resistenti le difese immunitarie contro infezioni batteriche, funghi e virus, sembra poi che sia particolarmente efficace contro la candida.

Come applicazione esterna ha manifestato efficacia contro alcuni problemi come acne, eczemi, rosacea, cheratosi e anche psoriasi, come già detto, protegge da attacchi batterici e funghi e crea una barriera all’assorbimento di sostanze chimiche tossiche. E’ ricco di vitamina E e applicato sulla pelle del corpo dopo bagno o doccia la rende estremamente morbida, inoltre va molto bene anche per idratare e proteggere la mani.

Questo olio si presta a diversi usi, non solo come prodotto di bellezza ma anche in cucina. Vediamole tutte.

 

Olio di cocco biologico

Olio di cocco biologico L’ olio di cocco biologico ECONATURE è vegano ed è ottenuto dalle migliori palme da cocco della costa occidentale dello Sri Lanka. Può essere un’alternativa al burro, ha una consistenza solida a temperatura ambiente e liquida appena scaldato. Il sapore leggermente nocciolato e dolce è consigliato

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Olio di cocco, proprietà cosmetiche

In cosmetica l’olio di cocco è utilizzato per la bellezza dei capelli e della pelle di viso e corpo. Sui capelli si applica direttamente dopo aver fatto sciogliere la quantità necessaria con un po’ di calore (meglio evitare il microonde), rende i capelli splendenti, setosi e ne facilita la crescita, fornisce nutrimento ai capelli danneggiati, li protegge dagli agenti esterni ed è efficace contro la forfora. In commercio ci sono diversi balsami e creme per capelli a base di olio di cocco.

Per la pelle, del viso e del corpo, ha effetti idratanti, antirughe, antinvecchiamento, inoltre rientra in prodotti specifici per il trattamento di eczemi, dermatiti e anche della psoriasi.

Poiché facilita l’assorbimento di calcio e magnesio da parte dell’organismo, l’olio di cocco fa bene alle ossa e anche ai denti, addirittura impedisce la carie dentaria.

 

Olio di cocco per capelli

Non solo rinvigorisce i capelli e li rende lucidi, ma sembra efficace anche contro la forfora. Il modo migliore di applicarlo sui capelli è quello di massaggiarlo direttamente sul cuoio capelluto lasciandolo in posa, possibilmente, per qualche ora.

 

Olio di cocco proprietà in cucina

Tra le popolazioni delle aree tropicali che usano abitualmente questo olio a scopi alimentari non sono preoccupantemente diffusi obesità e sovrappeso come nei Paesi occidentali. L’olio di cocco contiene acidi grassi a media catena è utile, quindi, per combattere e prevenire i problemi di peso, è facilmente digeribile, aiuta il funzionamento della tiroide e del sistema endocrino, velocizza il metabolismo.

Il principale pregio dell’olio di cocco, che lo rende molto gradito nella cucina salutista, è la presenza dell’acido laurico, un grasso saturo che ha la capacità di elevare il livello del colesterolo buono, il colesterolo HDL, e ridurre il colesterolo LDL.

Non solo, previene le malattie del fegato, dei reni combattendo anche la formazione dei calcoli, aiuta a controllare gli zuccheri nel sangue e migliora la secrezione dell’insulina. Permette di controllare il livello di colesterolo nel sangue e la pressione arteriosa, per cui previene l’aterosclerosi.

La sua consistenza normale a temperatura ambiente non è liquida ma solida, simile al burro, per cui quando se ne fa uso, ingerendolo o per applicazioni esterne, va stemperato con delicatezza, poi può essere cucinato a elevate temperature e anche fritto poiché contiene prevalentemente grassi saturi a catena media che non danneggiano le arterie.

Come alimento gli usi dell’olio di cocco sono svariati, meglio evitare di cucinarlo, ma utilizzarlo preferibilmente in aggiunta ad altri cibi, ottimo ad esempio da aggiungere a una tazzina di caffé o alla tazza di té, al frullato, al latte o allo yogurt, basta solo mescolare bene! Spesso viene usato per perdere peso, dato la sua composizione di acidi grassi ha la capacità di accelerare il metabolismo, con indubbi vantaggi dal punto di vista dietetico.

 

Fonte: www.tuttogreen.it

Olio di cocco biologico

Olio di cocco biologico L’ olio di cocco biologico ECONATURE è vegano ed è ottenuto dalle migliori palme da cocco della costa occidentale dello Sri Lanka. Può essere un’alternativa al burro, ha una consistenza solida a temperatura ambiente e liquida appena scaldato. Il sapore leggermente nocciolato e dolce è consigliato

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Dai cosmetici al vino, dagli strumenti musicali agli pneumatici: sono infiniti i prodotti con elementi animali di uso quotidiano. Tutti i giorni ci ritroviamo tra le mani oggetti che insospettabilmente sono realizzati o contengono sostanze di derivazione animale. E se orientarsi a tavola per un consumo vegan friendly è oggi sempre più facile, non altrettanto semplice è raccapezzarsi quando si parla di prodotti non alimentari. Il nostro consiglio è, prima di tutto, imparare a leggere le etichette, ma anche rivolgersi direttamente ai produttori per chiedere chiarimenti lì dove composizione e origine non siano bene specificati. Intanto, ecco un elenco di nove prodotti con elementi animali ai quali è bene fare attenzione con qualche consiglio per un consumo consapevole e vegan friendly.

 

Cosmetici

Acido stearico, glicerina, acido oleico, acido laurico, collagene, cheratina, lanolina: tutte queste sostanze sono presenti in abbondanza in creme, lozioni, saponi, detergenti, dentifrici, balsami, shampoo. Secondo la Animal Ingredient List redatta dalla Peta sono decine gli elementi potenzialmente di origine animale impiegati nella produzione di cosmetici. Il problema, in realtà, è che molti di essi possono essere elementi di derivazione animale, ma anche vegetale o sintetica e non sempre le etichette fanno chiarezza su questo punto. Un buon modo per orientarsi è prediligere prodotti con chiara indicazione e certificazione cruelty free è prendere confidenza con l’Inci, ovvero la Nomenclatura Internazionale degli Ingredienti nella Cosmesi attraverso la quale, per legge, sono indicati in ogni prodotto tutte le sostanze contenute al suo interno. Uno strumento utile per la lettura dell’Inci è il Biodizionario online dei componenti dei cosmetici, che ha catalogato quasi 5mila sostanze.

 

Profumi

Anche l’industria profumiera fa uso di prodotti di derivazione animale. È il caso, per esempio, del muschio, sostanza odorosa usata come fissativo nei profumi ottenuta dalle ghiandole del cervo muschiato, o dell’ambra grigia, elemento ceroso secreto dall’intestino del capodoglio.

 

Birra, vino, liquori

Vini, birre e liquori sono spesso sottoposti a un processo di chiarificazione funzionale a renderli più limpidi, ma anche più stabili nel tempo dal punto di vista organolettico. La chiarificazione può avvenire per precipitazione attraverso l’uso di sostanze di origine animale come gelatine, albumina in polvere o albume montato. In mancanza di indicazioni precise a livello normativo per l’indicazione in etichetta, uno strumento utile per scoprire se un vino, una birra o un liquore sono prodotti vegani è Barnivore, database nel quale è possibile fare ricerche tra le schede di oltre 20mila alcolici internazionali catalogati e divisi tra “Vegan Friendly” e “Not Vegan Friendly”. Per i vini italiani esiste Qualità Vegetariana, il marchio nazionale per la certificazione volontaria dei prodotti vegetariani di ValorItalia e AVI, l’Associazione Vegetariana Italiana.

 

Pneumatici e fuochi d’artificio

Gli pneumatici per automobili possono contenere acido stearico di origine animale, che ne aiuta il mantenimento della forma e la resistenza all’attrito. L’acido stearico è usato anche nella produzione di fuochi d’artificio per impedire l’ossidazione dei metalli.

 

L-Cisteina

Si tratta di un aminoacido solforato e viene ricavato in alcuni casi anche dagli scarti della lavorazione della industrie della carne e in particolare dalle piume. Questo aminoacido viene utilizzato in alcuni casi come miglioratore delle farine da inserire nei prodotti da forno e viene indicato con la sigla E920.

 

Caramelle e chewing-gum

Nella produzione industriale dolciaria sono ampiamente usate gelatine animali e colla di pesce. È il caso, per esempio, di caramelle gommose, gelatine e chewing-gum, che possono contenere anche altri ingredienti potenzialmente di origine animale, come glicerina, acido stearico e lanolina (sostanza ottenuta dal vello di pecora). Gelatina e colla di pesce, ricavate entrambe dalla lavorazione di tessuti connettivi animali, sono adoperate anche dall’industria farmaceutica per la produzione di medicine in capsule e supposte. Sulle etichette dei prodotti la loro presenza è indicata con il termine generico “gelatina” o dalla sigla E441. Come nel caso della cucina casalinga, comunque, anche in ambito industriale ci sono produttori che si sono attrezzati sostituendo nella produzione di caramelle e simili la gelatina animale con l’agar agar, gelificante naturale ottenuto dalla lavorazione delle alghe rosse.

 

Zucchero

Per assumere il bel colore bianco che lo contraddistingue lo zucchero viene sottoposto a un processo di sbiancamento per il quale vengono adoperati filtri derivati da carbone animale, detti anche “neri di ossa” perché ottenuti dalle ossa di animali. Un processo di raffinazione che, tra l’altro, impoverisce moltissimo lo zucchero dal punto di vista nutrizionale. Per questo, è preferibile usare come dolcificante prodotti più salutari e vegan friendly come lo zucchero grezzo di canna (non raffinato), il malto, ottenuto dalla germinazione dei cereali, o gli sciroppi di acero e agave.

 

Strumenti musicali

Da ossa e tessuti connettivi degli animali si ottiene  la colla animale adoperata, per esempio, per il fissaggio di strumenti musicali in legno, come i violini. Oggi esistono anche colle di origine sintetica, ma per la lavorazione e soprattutto il restauro di mobili antichi e oggetti in legno, la colla di origine animale rimane la più usata.

 

Ammorbidenti

Una delle sostanze maggiormente presenti negli ammorbidenti per lavatrice è l’esterquat, molecola ammorbidente che può essere di origine vegetale o animale. In quest’ultimo caso, è estratta dal sego, ovvero una delle principali fonti di grasso animale ricavata da bovini, ovini ed equini. Un’ottima alternativa fai da te agli ammorbidenti industriali è aggiungere al bucato un po’ di aceto (possibilmente bianco o di mele), con due gocce di olio essenziale e un po’ di bicarbonato.

 

Condom

I condom possono contenere due elementi di origine animale, la caseina e la glicerina. C’è, però, chi ha ovviato al problema come la Glyde Health, che qualche tempo fa ha messo in commercio preservativi certificati vegan friendly dalla Vegan Society.

 

Fonte: www.vegolosi.it Silvia De Bernardin