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Umeboshi – La Finestra sul Cielo

7.65

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Descrizione

Umeboshi – La Finestra sul Cielo

Le nostre umeboshi sono prodotte in Giappone secondo il metodo tradizionale. Le prugne della varietà Ume vengono raccolte ancora acerbe e messe sotto sale a stagionare con l’aggiunta delle foglie di shiso che donano il caratteristico colore rosato. Raccolte ancora verdi sono messe a fermentare sotto sale in barili di legno per un mese, insieme a foglie di Shiso che donano loro aroma e sapore. Vengono poi rimosse dai barili e poste ad asciugare al sole per una settimana, acquistando così il caratteristico aspetto rugoso. Rimesse nei barili a stagionare ancora un anno, diventano le preziose UMEBOSHI.

Prugne salate giapponesi biologiche.

  • Quantità: 100g
Ingredienti

Prugne giapponesi* (Prunus mume) 64%, sale marino, foglie di Shiso*(Perilla frutescens).

Valori Nutrizionali
  • Fibre (g) 4.3
  • Zuccheri (g) 0.5
  • Carboidrati (g) 7
  • Energia Kcal 42
  • Energia Kj 174
  • Grassi (g) 0.2
  • Proteine (g) 0.8
  • Acidi grassi saturi (g) 0
Modo d’uso

Usare in cottura con verdure e cereali oppure schiacciate e ridotte in purea per condire e preparare salsine.Bevanda macrobiotica: mettere in una tazza una Umeboshi snocciolata ed un cucchiaino di Shoyu ed aggiungere una tazza di Kukicha caldo

 

 

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